เมนูผัดกะเพรากุ้ง เป็นเมนูที่ใครๆก็คุ้นหูกัน แต่เชฟวิชิตขอคิดต่างโดยนำกุ้งที่นำไปผัดแบบธรรมดานั้น มาทอดให้กรอบเหลืองก่อนจะนำไปคลุกเคล้ากับเครื่องผัดกระเพรา บอกได้คำเดียวว่าเมนูนี้เอาใจคนรักกุ้งอย่างแท้จริง

ส่วนผสม
• กุ้งทะเล
• กระเทียม
• พริกขี้หนูแดง
• พริกขี้หนูแห้งทอด
• ข่า
• ใบกะเพรา
• พริกชี้ฟ้าแดง
• น้ำปลา
• น้ำตาลปี๊ป
• ซอสน้ำมันหอย
• แป้งทอดกรอบ

ขั้นตอนวิธีทำ
• นำข่า,กระเทียม,พริกขี้หนูทอด นำลงไปตำในครกให้ละเอียดพอดี
• จากนั้นนำกุ้งทะเลมาแกะผ่าหลังและนำมาคลุกน้ำปลาจากนั้นมาชุปแป้งทอดกรอบ และนำลงไปทอดในกระทะทอดจนสุกเหลืองและพักทิ้งไว้
• ตั้งกระทะผัดใส่น้ำมันให้กระทะร้อน นำสิ่งที่ตำในครกลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่กุ้งทอด,พริกชี้ฟ้า,ใบกะเพรา ปรุงรสด้วยน้ำปลา,น้ำตาลปี๊ป,ซอสน้ำมันหอย คลุกเคล้าให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟ

ดูสูตรได้ที่ : /

Facebook : www.facebook.com/Yordchefthai
Line : @yordchefthai
ติดตามชม ยอดเชฟไทย ทุกวันเสาร์ ทางช่อง 5 (ดิจิตอล ช่อง 1) เวลา 9:20น.