ส่วนผสมทำข้าวเหนียว
1.ข้าวสารเหนียว(เคี่ยวงูเก่า) 1 กก.
2.หัวกะทิ 1 กก.
3.น้ำตาลทรายขาว 8ขีด-1 กก. (ถ้าไม่ชอบหวานมากก็ลดได้ตามชอบนะคะ)
4.เกบือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
5.ใบเตย 10 ใบ
6.ถั่วทองทอด
7.สารส้ม 1 ก้อน
ส่วนผสมน้ำกะทิราดหน้า
1.หัวกะทิ 250 ml
2.เกลือป่น 1 ช้อนชา
3.ใบเตย 3 ใบ
วิธีทำ
1.นำข้าวสารไปล้าง3น้ำแล้วแช่ทิ้งไว้1 คืนแล้วขัดและแกว่งด้วยสารส้ม5 นาทีแบ้วนำไปล้าง4-5น้ำจนน้ำใสสะอาดดี
2.ใช้ผ้าขาวบางรองด้วยใบเตยนำไปนึ่งในน้ำเดือดเปิดไฟแรง20-30 นาทีพอสุกเอาใบเตยออกเทใส่ชามที่จะทำการมูลข้าวเหนียวเตรียมไว้
3.ตั้งหม้อใส่หัวกะทิ-น้ำตาลทราย-เกลือ-ใบเตยเปิดไฟกลางค่อนข้างอ่อนคนตลอดให้ทุกอย่างละลายเข้ากันให้ได้ความหอมจากใบเตยพอกะทิสุกปิดเตา
4.นำกะทิที่ได้ไปเทใส่ชามที่มีข้าวเหนียวนึ่งเตรียมไว้คนให้ข้าวเหนียวกับกะทิซึมซับเข้ากันหาฝาปิดทิ้งไว้20-30นาทีคนข้าวข้างล่างขึ้นข้างบนปิดฝาอีกที30-60นาทีหรือจนกว่าข้าวเหนียวจะดูดซับน้ำกะทิหมดดี
5.จัดใส่จานปลอกมะม่วงราดด้วยน้ะกะทิโรยด้วยถั่วทอดพร้อมทานหวานมันอร่อยจร้า
ขอบคุณที่รับชมค่ะ